Хоть какой торжественный стол украсит холодец. Это очень смачное наряженное блюдо. Ингредиенты:
Свиные и телячьи ножки 1 килограмм
400 гр говядины
Морковь 2 штуки
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2-3 штуки
Соль
Темный перец горошком
Зелень
Изготовление:
1. Заблаговременно кропотливо вымытые ножки кладем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, солим и ставим на огнь.
2. Когда ножки начнут кипеть необходимо снять пену и убавить огнь.
3. На медленном огне варить ножки в течении 3-х часов. Не запамятовывайте снимать пену.
4. Позже добавить в кастрюлю мясо, перец горошком, лавровый лист.
5. Варить еще 1-1,5 часа на слабом огне, снова же снимая пену.
6. Лук и морковь почистить и добавить в кастрюлю.
7. Варить еще 2 часа.
8. Позже снять с огня и дать остыть.
9. Процедить бульон.
10. Мясо разделать на маленькие куски.
11. Лук измельчить и смешать с мясом.
12. Чеснок порезать очень мелко, или пропустить через чеснокодавилку и тоже смешать с мясом.
13. Морковь порезать фигурными цветочками либо звездочками.
14. В глубокую, лучше прозрачную миску выкладываем мясо.
15. Сверху выкладываем морковь и зелень.
16. Аккуратненько заливаем бульоном и ставим в холодильник.
17. Когда холодец стопроцентно застынет можно подавать на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!